6 aardappels

2 uien

3 eieren

100 gram oude kaas

roomboter

zout, peper, provencaalse kruiden, tijm, oregano

Hoe of wat:

Snipper de uien, en schil en snijd de aardappels. Hoe kleiner de aardappels, hoe beter.

Meng de eieren en de oude kaas hier doorheen.

Neem ongeveer 1/4 van het mengsel en gooi het in de blender. Voeg de hieruit ontstane puree weer bij het aardappelmengsel, en bak dit (in twee batches ivm de hoeveelheid) 5-10 minuten met roomboter in een koekenpan.

Tenslotte gooi je de rosti in de oven op een bakplaat met aluminiumfolie. Doe dit 10-20 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je 'm wilt.