Maaltijdsalade met (geiten)kaas en vinaigrette
Vanavond een onverwacht lekker recept gevonden op de website van de Albert Heijn. Naar eigen inzicht wat aangepast en uiteindelijk ontzettend lekker gegeten.Benodigdheden voor 2 personen
100 gram salade (eikenbladsla, rucola - whatever floats your boat)
1 potje 'malse veldertjes' (jonge kapucijners) van HAK
1 bak cherrytomaatjes (200-250 gram)
1 bak (biologische!) kastanjechampignons
50 gram kaas per persoon (milde geitenkaas van Bettine met honing of gorgonzola)
walnoten
2 tartaartjes
roomboter
edit: 200 gram krieltjes & 200 gram rode druiven
voor de vinaigrette
2 delen olijfolie
2 delen balsamicoazijn
1-2 theelepels mosterd
1 deel walnootolie
peper, zout
de 'jus' van de champignons
Was de sla. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, en de kastanjechampignons in plakken. Bak de tartaartjes en de kastanjechampignons in roomboter of olijfolie. Verwarm langzaam de kapucijners. Giet de kapucijners af en meng alle ingredienten voor de salade in een grote kom (ik had zelf het tartaartje in stukjes gesneden en ook door de sla gedaan). Verdeel naar smaak de kaas erover. Maak de vinaigrette aan en giet deze royaal over de salade. Eet u smakelijk.
peper, zout
de 'jus' van de champignons
Was de sla. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, en de kastanjechampignons in plakken. Bak de tartaartjes en de kastanjechampignons in roomboter of olijfolie. Verwarm langzaam de kapucijners. Giet de kapucijners af en meng alle ingredienten voor de salade in een grote kom (ik had zelf het tartaartje in stukjes gesneden en ook door de sla gedaan). Verdeel naar smaak de kaas erover. Maak de vinaigrette aan en giet deze royaal over de salade. Eet u smakelijk.
Labels: hoofdgerechten, recepten
Reageer1 reactie(s)
Oeh, geitenkaas! <3 Klinkt lekker :)
By 
Eva, at 4 oktober 2010 16:04
<<<< oudere posts