Odin 1: Chinese kool

De eerste dag van mijn avonturen met het Odin Combipakket:
Linzensoep en wraps met smeerkaas en chinese kool

Noot: WAUW. Linzensoep is lékker.

Voor de wraps:

3 wraps
1/2 chinese kool
3 tomaten
1 kuipje goudkuipje smeerkaas natural

Smeer de wraps in met smeerkaas, en beleg deze vervolgens met reepjes rauwe chinese kool en plakken tomaat.

Voor de soep (met dank aan de DESDA vrijdagmiddagsoepfabriek) - 4 porties

1 blikje tomatenpuree
2 uien
3 teentjes knoflook
1 theelepel komijn
1 theelepel chilipoeder
1 kopje linzen
3 kopjes water
1 bouillonblokje

Fruit de (fijngesneden) uien en de knoflook in olijfolie. Gooi daarna de tomatenpuree erbij en bak dit kort mee. Goed roeren.
Gooi vervolgens de linzen, het water, de kruiden en het bouillonblokje erbij, en laat met de deksel op de pan 30-40 minuten koken. Af en toe roeren zorgt ervoor dat de linzen niet aanbranden. Ook is het verstandig om af en toe te kijken of je nog wat extra water moet toevoegen.
Eventueel aan het eind de soep pureren met een staafmixer.

Labels: chinese kool, groentepakket, linzen, odin, recepten, soep

Reageer · Lees alle reacties (0) · 17:15

Greens!

Deze post is in het engels omdat hij eerder gepost is op mijn wordpress-blog tumbleweed, die ik de komende tijd als een crossover tussen kitsune noir en een tumblr-blog ga gebruiken. Dat betekent dat ik artikelen ga schrijven over dingen die ik vind op het web op het gebied van cultuur, muziek, the arts, en alles wat ik verder interessant vind.

Sprookjesbestaan gaat nog een korte tijd door als foodblog en wordt daarna opgeheven. Binnenkort post ik daar wat meer informatie over. :)

Today I'll get my first bio-organic vegetable and fruit package. I have a subscription for a month at a local greengrocer. According to the Odin website, it contains:

mango
oranges
chinese cabbage
brussels sprouts
tomatoes

I'm not sure what to do with the sprouts, but hey: this subscription is perfect for getting to know new, weird veggies. I'm curious about all my upcoming culinary exploits. I'll keep you posted.

Labels: biologisch, groenten, groentepakket, odin

Reageer · Lees alle reacties (0) · 12:32

Zalmrolletjes van Bas

Voor drie personen:

300 gram zalmfilet zonder vel

6 plakjes bladerdeeg

1 klein cupje creme fraiche

tijm / provencaalse kruiden / basilicum

Leg de plakjes bladerdeeg op het aanrecht om te ontdooien. Snijd de zalm in 6 mooie even grote stukjes en leg deze in het midden van een plakje. Meng de creme fraiche met de kruiden, en leg hiervan een grote dot op elk stuk zalm. Vouw het deeg dicht zodat er een pakketje ontstaat.

Deze pakketjes moeten 20 minuten in de oven op 180 graden.

Labels: hoofdgerechten, recepten, vis, zalm

Reageer · Lees alle reacties (0) · 21:49

Rosti's of DOOM

Voor een ruime hoeveelheid voor 3 personen

Benodigdheden:

6 aardappels

2 uien

3 eieren

100 gram oude kaas

roomboter

zout, peper, provencaalse kruiden, tijm, oregano

Hoe of wat:

Snipper de uien, en schil en snijd de aardappels. Hoe kleiner de aardappels, hoe beter.

Meng de eieren en de oude kaas hier doorheen.

Neem ongeveer 1/4 van het mengsel en gooi het in de blender. Voeg de hieruit ontstane puree weer bij het aardappelmengsel, en bak dit (in twee batches ivm de hoeveelheid) 5-10 minuten met roomboter in een koekenpan.

Tenslotte gooi je de rosti in de oven op een bakplaat met aluminiumfolie. Doe dit 10-20 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je 'm wilt.

Labels: aardappel, bijgerecht, recepten

Reageer · Lees alle reacties (0) · 21:44

Pasta döner

Er zit een afhaal-italiaan in Apeldoorn, die in handen is van een turkse familie. Als aanvulling op de standaard kleffe macaroni carbonara hebben ze dit gerecht toegevoegd: pasta met döner in tomaten-roomsaus, gekruid op z'n turks.

Ik weiger nog langer 12 euro voor een portie plus een treinkaartje Apeldoorn neer te tellen voor dit fantastische comfort-voedsel, dus ik ben vandaag gaan experimenteren.

Voor 1-2 personen

150 gram pasta

100 ml kookroom, slagroom, of creme fraiche

1 blikje geconcentreerde tomatenpuree (ja, die van 8 eurocent)

1 paprika

1 grote ui

150 gram gekruide kebabflakes (verkrijgbaar in de supermarkt of bij de dönerzaak om de hoek)

shoarmakruiden ter ondersteuning

Het gerecht is vreselijk simpel te bereiden: bak de kebab gaar, voeg de ui en paprika toe en laat zacht worden, voeg evt. extra kruiden en zout toe, en gooi de room en de tomatensaus erdoorheen. Opwarmen en klaar. Opeten met een pastasoort van uw eigen keuze.

Ik heb ditmaal slagroom voor de saus gebruikt, en daarna een hoop maizena om te binden. Ik kreeg echter na verloop van tijd zo'n over-voldaan gevoel in mijn buik, wat je ook krijgt als je teveel kaas of chocola hebt gegeten. Ik denk dat men beter kookroom of de nep-creme fraiche van blueband kan gebruiken. Aan de andere kant is slagroom wel 'echter'.

Het liefst zou ik zelf een mix kebabkruiden samenstellen, maar ik kon zo snel geen goed bronmateriaal op het internet vinden. Ik zal binnenkort eens informeren bij de aardige mensen van de wereldsupermarkt hier in de wijk. Het zal wel iets zijn met veel komijn en paprika.

Labels: hoofdgerechten, recepten

Reageer · Lees alle reacties (1) · 22:04

Spinazie-ovenschotel

Een van mijn lievelingsgerechten.

Voor twee personen

650 gram kruimige aardappelen

550 gram spinazie alla creme

50 gram roomboter + 10 gram roomboter

100 gram geraspte (oude) kaas

2 eieren

250 gram gehakt

heel veel nootmuskaat

een theelepel mosterd

100 ml melk

1-2 sneetjes (oud) brood

Spinazie-ovenschotel met aardappelpuree voor dummies

Schil de aardappelen en kook ze in 25 minuten gaar.

Kook de eieren 6-8 minuten.

Warm de spinazie langzaam op in de magnetron of in een pan.

Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter en beleg de bodem met in stukjes gescheurd brood.

Bak het gehakt rul in een koekenpan.

Kruid de nu-ontdooide spinazie met nootmuskaat, peper en zout, en roer de geraspte kaas door de spinazie.

Laat de eieren schrikken, pel ze, snijd ze in stukjes en roer ze door de spinazie.

Dump het spinaziemengsel in een gelijkmatige laag in de ovenschaal, en meteen daarbovenop het gehakt.

Giet de aardappels af en schenk 100 ml melk in de pan. Breng aan de kook.

Haal de pan weer van het vuur en stamp de aardappels samen met de melk en 50 gram roomboter tot een mooie puree.

Vergeet niet om zout, peper, nootmuskaat en 1-2 theelepels mosterd toe te voegen.

Schep de puree in de ovenschaal als bovenste laag.

Zet de ovenschaal 40 minuten op 200 graden celsius in de oven.

Labels: hoofdgerechten

Reageer · Lees alle reacties (0) · 20:11

Maaltijdsalade met (geiten)kaas en vinaigrette

Vanavond een onverwacht lekker recept gevonden op de website van de Albert Heijn. Naar eigen inzicht wat aangepast en uiteindelijk ontzettend lekker gegeten.

Benodigdheden voor 2 personen
100 gram salade (eikenbladsla, rucola - whatever floats your boat)
1 potje 'malse veldertjes' (jonge kapucijners) van HAK
1 bak cherrytomaatjes (200-250 gram)
1 bak (biologische!) kastanjechampignons
50 gram kaas per persoon (milde geitenkaas van Bettine met honing of gorgonzola)
walnoten
2 tartaartjes
roomboter

edit: 200 gram krieltjes & 200 gram rode druiven

voor de vinaigrette
2 delen olijfolie
2 delen balsamicoazijn
1-2 theelepels mosterd

1 deel walnootolie
peper, zout
de 'jus' van de champignons

Was de sla. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, en de kastanjechampignons in plakken. Bak de tartaartjes en de kastanjechampignons in roomboter of olijfolie. Verwarm langzaam de kapucijners. Giet de kapucijners af en meng alle ingredienten voor de salade in een grote kom (ik had zelf het tartaartje in stukjes gesneden en ook door de sla gedaan). Verdeel naar smaak de kaas erover. Maak de vinaigrette aan en giet deze royaal over de salade. Eet u smakelijk.

Labels: hoofdgerechten, recepten

Reageer · Lees alle reacties (1) · 23:06

Postcrossing (2)

"Postwatte?" Is het eerste wat Jille zegt als ik hem over mijn nieuwste project wil vertellen.Ik heb het al de hele avond nergens anders over. Niet gek, want ik zit al de hele ochtend, middag en nu avond achter mijn computer om met photoshop en mijn tablet persoonlijke wenskaarten te tekenen voor mensen van over de hele wereld (te weten: Finland, Duitsland, China, Rusland en de VS).

De meeste leden van postcrossing kopen een wenskaartje in de winkel voor hun contactpersonen, maar ik kies er voor om iedereen een speciaal voor hem of haar gemaakte tekening te sturen. Het is leuk om te doen omdat ik opeens hele andere dingen moet gaan tekenen dan wat ik normaal doe. Het leidt dan ook tot rare experimentjes met media en stijlen, en ik ben niet ontevreden over wat er tot nu toe is uitgekomen. Hier zijn twee voorbeelden. De eerste is gemaakt voor iemand uit Duitsland die erg van eenden houdt, en de tweede voor een student uit de VS wie als grote passie het drinken van frambozenthee heeft.

Labels: postcrossing, tekeningen

Reageer · Lees alle reacties (2) · 22:13

Postcrossing

Gisteren kwam ik op het internet een artikel tegen over een ~~nieuwe~~ internetcommunity voor freaks van het oude stempel; mensen die ontzettend gelukkig worden van het krijgen van post.

Dit fenomeen, ook wel bekend onder de naam 'postcrossing', is van hetzelfde slag als bookcrossing en couchsurfing; je gooit je naam en adres op een communitysite en geeft daarmee aan dat je iets wil uitwisselen met andere human beings op deze aardbol. In het geval van postcrossing is het simpel: je wisselt (wens)kaarten of brieven uit met mede-romantici van over de hele wereld. Je begint als je je aanmeldt met vijf willekeurige adressen uit de database van Postcrossing, en na verloop van tijd ontvang je van andere willekeurige mensen een kaartje terug. Op je profiel kan je het je medemens zo makkelijk of moeilijk maken als je zelf wil: wil je alleen groeten-uit-ansichtkaarten ontvangen? Prima. Wil je de lievelingsrecepten van mensen gemaild krijgen? Ook goed. Natuurlijk weet je nooit helemaal zeker wat je in je brievenbus ontvangt, maar leuk is het wel.

Ik ben benieuwd wat ik binnenkort allemaal voor raars toegewaaid krijg.

Labels: postcrossing

Reageer · Lees alle reacties (0) · 21:42

Ubuntu's pretentieuze interface.

Ubuntu 10.04 heeft de irritante gewoonte Apple's Mac OSX te willen imiteren door de menubalkknopjes aan de verkeerde kant te zetten. Dit kan je terugdraaien door het programma gconf-editor te openen en onder apps/metacity/general de buttonlayout aan te passen.

Opdat ik het nooit meer zal vergeten.

Labels: ubuntu

Reageer · Lees alle reacties (0) · 01:37

Voer.

Om mijn verstand niet kwijt te raken aan het Dolce Far Niente, ben ik weer begonnen aan de onmogelijke taak mijn to-read-list terug te brengen tot een behapbaar lijstje. In de blistering heat is dit moeilijker dan normaal. Waar ik gewoonlijk met Mach 3 door een boek heen sjees, ben ik nu na drie dagen ploeteren pas bij bladzijde vijftig. Zeer teleurstellend, voor mijn doen.

Uiteraard lees ik altijd een boek of ~~drie~~ vijf tegelijk, wat het niet makkelijker maakt om goede recensies te schrijven voor een blog of een website als goodreads. Daarom neem ik meestal in de zomervakantie mijn toevlucht tot een vaste lijst met boeken, zodat ik niet verdwaal in het bos dat multitasking heet. Ik ben echter wel wijzer dan dat ik die lijst met zomerboeken voor 2010 hier op mijn blog zet. Al surfend krijgt de lijst vorm. Vorig jaar heb ik mij onder andere vergrepen aan een dosis wereldliteratuur.

Toch wil ik alvast verklappen dat ik nu bezig ben in twee boeken die ik hoe dan ook uit wil gaan lezen. Van mijn fictie-lijst lees ik op het moment Het Kralenspel van Hermann Hesse, een duitse nobelprijswinnaar die mijn hart meer verovert naarmate ik meer boeken van hem lees. De Steppenwolf en Siddharta (nu een van mijn favoriete boeken) gingen Het Kralenspel voor.
Van de non-fictie lijst ben ik begonnen in een boek over moderne cultuur van Roger Scruton, een conservatieve cultuurfilosoof uit engeland die pretentieuze boeken schrijft voor intellectuelen. Een uitdagend en soms lichtelijk amusant boek, dit laatste vooral vanwege de snerende opmerkingen met blauwe balpoint in de kantlijn van een eerdere lezer. Wat is het toch heerlijk om lid te zijn van de bibliotheek.

Labels: boeken, cultuur, goodreads

Reageer · Lees alle reacties (0) · 14:54

Schopenhauer.

“We should comport ourselves with the masterpieces of art as with exalted personages – stand quietly before them and wait till they speak to us.”

Labels: boeken, filosofie, kunst, quotes

Reageer · Lees alle reacties (0) · 00:32

Niet Zen.

Vandaag heb ik mijn meditatiecursus aan het Han Fortmann-centrum afgesloten met een stiltedag. Dit hield in dat we met de cursusgroep een hele dag (van half tien tot half vijf) zouden besteden aan beoefenen van vipassana-meditatie. Het idee leek me gaaf omdat ik benieuwd was of ik het zou volhouden, maar daarnaast leek het me ook een dag flink afzien. Er was ons van te voren vertelt dat zelfs de lunch (een uurtje tussen de middag, net als op de campus) volledig in stilte zou zijn. Zoals sommige lezers zullen weten ben ik niet iemand die graag haar mond houdt of lang stilzit, dus ik had me ingestelt op een zware dag.

Gisteravond had ik een verjaardagsfeestje dat ik absoluut niet wilde missen, en tot mijn spijt (en waarschijnlijk tot niemands verbazing) kreeg ik een stuk minder slaap dan verwacht. Mijn wekker stond echter onverbiddelijk op acht uur (wat een ondenkbare tijd is om op te staan voor een studente geschiedenis!) en om half negen sleepte ik mijzelf steunend uit bed.

Toen ik op het centrum was aangekomen, bleek al snel dat ik niet de enige was die een probleem had met niet-uitslapen op zondag. Toch leken de meeste aanwezigen (met koffie in het vooruitzicht) beter te functioneren dan ik. Er volgde een kleine inleiding door Marij Geurts en Henk Barendregt (de vipassana-leraren) over de indeling van de dag, en vervolgens kwamen we langzaam in het ritme van de mini-retraite: zitmeditatie, loopmeditatie, zitmeditatie, loopmeditatie, met een enkele pauze voor de lunch of een Dhamma-lezing (met 'Dhamma' wordt in deze context de leer van de Boeddha bedoeld).

De eerste zit-meditatie (van een half uur) was veruit het zwaarst; maar na de eerste loop-oefeningen werd ik een stuk rustiger en minder slaperig. Vooral het oefenen buiten, op de paadjes tussen de bomen bij het centrum, was heel erg gaaf. In een meditatieruimte is alles heel steriel zodat je nauwelijks wordt afgeleid, maar buiten krijg je een soort explosie van zintuigelijke prikkels over je heen, wat het nog interessanter maakt om je concentratie te oefenen.

De lunch-in-stilte was veruit het prettigste deel van de dag. Ik heb het feit dat we niet geacht werden te praten nooit als vervelend ervaren. We konden op ons gemak eten en thee drinken, een rondje lopen door de 'tuin' van het Han Fortmann centrum, rustig zitten of lezen in de bibliotheek (waar overigens heel veel gave boeken over het boeddhisme stonden -- genoeg om mijn leeshonger te stillen) of boven in de meditatie-ruimte gewoon even liggen op een yoga-matje en relaxen.

Aan het eind van de dag werd nog even nagepraat met thee en koekjes; het is trouwens bijzonder moeilijk om weer te beginnen met praten als je dat een hele dag (bewust) niet gedaan hebt. Nu ik thuis ben is het verbazingwekkend rustig in mijn hoofd. Als ik dit vast kan houden, kom het vast wel goed met de laatste loodjes van dit college-jaar. Wish me luck.

Wie meer wil weten over de cursus of het mediteren kan mij mailen, een comment achterlaten op mijn blog, of op de website van de cursus kijken voor literatuur over vipassana-meditatie of het boeddhisme. Uiteraard kan je ook zelf een intro-cursus gaan doen bij het Han Fortmanncentrum.

Labels: vipassana meditatie stiltedag retraite HAN fortmann-centrum

Reageer · Lees alle reacties (0) · 21:45

Thinkpad x60s

Na vijf maanden nadenken en specs bekijken op tweakers en mensen de oren van het hoofd zeuren over hun laptop, heb ik eindelijk de knoop doorgehakt en ~~mijn zuurverdiende geld~~ studie-financiering uitgegeven. Op het moment van schrijven ben ik de eigenaar van een Lenovo Thinkpad x60s.

Het is een ex-lease met minor damage en een afgeschreven accu, maar dat mocht niet baten. Ik kan u melden dat ik nu in het bezit ben van een andere, werkende batterij. Ik zal er verder niet teveel over uitwijden, maar ik kan melden dat er vandaag toevallig een X60s-batterij uit de Zuid-kantine is ontvreemd. Van de daders ontbreekt vooralsnog elk spoor.

De officiele naam van de laptop is overigens "Niiv", naar een nummer van Omnia, maar niemand trekt zich er iets van aan. Mijn laptop wordt door iedereen consequent Pluis genoemd. Gelukkig weet ik in welke bestandjes onder Ubuntu de computernaam wordt bewaard, dus ik kan het altijd nog omgooien. ;)

En dan nu the geeky stuff: Ubuntu werkt out of the box. Ik moest enkele dingetjes fixen in de BIOS (onder andere de oorverdovende system-speaker alerts bij hibernation), maar verder valt alles mee.
Herrie is al gecompiled (hoezee!), dropbox synct mijn huiswerk met mijn laptop, en powertop zorgt voor een optimale battery-span.

Dropbox is zowieso een aanrader als je meerdere computers bezit. Ze hebben fantastische ondersteuning voor Windows, Mac en Linux (hulde voor de werking onder 'buntu), en het is SNEL. Niet zo snel als mijn internet-verbinding, maar snel genoeg. De webinterface is een beetje prut (ik kreeg steeds foutmeldingen bij het uploaden, maar dat lag misschien meer aan de laptop (kuch prut-macbook kuch). De software-client is daarentegen best om aan te zien.

Ik ben blij met de nieuwe aanwinst en heb vandaag de hele dag in het Huygens-gebouw gezeten om te vieren dat ik nu gewoon OVERAL OP DE CAMPUS kan internetten. En dan niet op de crappy computers van de alfa-fac, maar op mijn eigen ubuntu-bak.

Labels: ubuntu pc thinkpad x60s laptop radboud universiteit dropbox

Reageer · Lees alle reacties (0) · 22:44

<<<< oudere posts